[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4766: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/language/ru/mods/info_medals_mod.php:1)
Просмотр темы - Несладкая выпечка Говоруши

Несладкая выпечка

Re: Несладкая выпечка

Сообщение f*i*o*l*e*t » 30 ноя 2014, 13:51

Светик.. я сырой побоялась .. если б жарила, то да.. а в духовке мог не пропечься ..

мы с Ваней по кусочку горячего съели и ушли .. теперь папо на кухне заседает ... дегустирует .. :-ok-:

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1988
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Светлая » 30 ноя 2014, 13:52

за полчаса пропекается даже не фарш, а мясо кусочками, как я на самсу делаю
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение f*i*o*l*e*t » 30 ноя 2014, 13:59

в следующий раз сырой попробую ... и времени меньше уйдет ... и начинку остужать не надо ..;-)

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1988
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Светлая » 30 ноя 2014, 14:04

и она просто другая будет и по вкусу и по запаху
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение f*i*o*l*e*t » 30 ноя 2014, 14:36

вот чем мне нравится слоеное тесто ...
его можно идеально тонко раскатать .. благодаря этому в готовом пирожке/рулетике и пр. тонюсенькое хрустящее тесто и много начинки ...

а муж любит наоборот.. чтобы теста было много.. например бисквит ..
хотя один рулет уже с Витей уговорили на кухне :-)

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1988
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Светлая » 30 ноя 2014, 14:46

я щас намастрячилась сама слоеное делать, получается супер, и в принципе мороки не много
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение NataNata » 30 ноя 2014, 15:31

Рулеты красивые, их и кушщать жалко ;-)

Ксюш, так ты и в пирожки рулетиком тоже фарш обжаривала :?: :du_ma_et: не вижу где рецепт
я то глянула фото и вперед с сырым фаршем заделала, сильно долго не запекала, чтобы не засушить и все пропеклось

видела еще рецептик пирога с интересной формой
Код: выделить все
http://forum.say7.info/topic75897.html
Аватар пользователя
NataNata
Заглянула в окно
 
Сообщений: 494
Зарегистрирован: 24 сен 2013, 03:52
Подарок (награда): 4
Цветочек (1) Поздравляем (1) Почётная грамота (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Nast » 30 ноя 2014, 15:33

Светлая писал(а):я щас намастрячилась сама слоеное делать, получается супер, и в принципе мороки не много

Напиши.
А то я помню надо раскатать, потом закатать, подержать, опять раскатать-закатать. Может у тебя проще ;-)
Рулетик классненький, прям пышет. :co_ol:
Nata, у меня такой пирог в закладках :D
Аватар пользователя
Nast
Постучалась в дверь
 
Сообщений: 638
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 10:34
Откуда: Североморск-Москва--
Подарок (награда): 5
Бабочка (1) Красная роза (1) Ключик (1) 3 года на форуме. (1) Звезда (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение NataNata » 30 ноя 2014, 15:37

есть варианты ленивого слоенного теста, они гораздо проще, такой суперслойкости нет, но на скорую руку вполне приемлемы
я вот вроде такого пробовала делать толькона чистой сметане без кефира
Код: выделить все
http://www.bankreceptov.ru/pasta/pasta-0274.shtml
Аватар пользователя
NataNata
Заглянула в окно
 
Сообщений: 494
Зарегистрирован: 24 сен 2013, 03:52
Подарок (награда): 4
Цветочек (1) Поздравляем (1) Почётная грамота (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение NataNata » 30 ноя 2014, 16:02

Nast писал(а):Nata, у меня такой пирог в закладках :D

делала-нет :?:
мне кажется в нем теста многовато получается
Аватар пользователя
NataNata
Заглянула в окно
 
Сообщений: 494
Зарегистрирован: 24 сен 2013, 03:52
Подарок (награда): 4
Цветочек (1) Поздравляем (1) Почётная грамота (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Светлая » 30 ноя 2014, 16:03

писю рИцеБт быстрого слоеного: короче. делаем тесто как на вареники - мука, соль, вода, крутое, потом тонко выкатываем корж, и поливаем сначала растопленным сливочным маслом, размазывая по всей поверхности, а потом сверху жирной сметаной, закатать рулетом и в холод под пленку, кто хочет супер слои, надо раскатать три коржа, каждый смазать так как первый, положить один на один, также закатать рулетом и поставить в холод. Весь секрет слоеного теста в том, что его надо правильно раскатывать - строго в одном направлении и только с одной стороны - не переворачивая. Первый вариант хорош на пирожки - рулет достать из холода, порезать на кусочки, и каждый поперек придавить ладошкой потом раскатать, а второй вариант хорош для пирогов - рулет поелить на две части и также аккуратно придавить поперек слоев и раскатать на два коржа, только так как писала вверху, присыпая мукой. Если все плохо с маслом и сметаной -крымские татарки, когда учили мну делать слоенки быстрые, смазывали тесто либо комбижиром - 1/2 говяжьего перетопленного + 1/2 подсолнечного масла перетопить, получится что-то похожее на смалец, либо тупо смальцем свиным коржи мазать, кто не халяль))). И да, забыла, никаких яиц в слоеное тесто нельзя, они делают его резиновым и дают плохой привкус.
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение NataNata » 30 ноя 2014, 16:17

н-да, канэчно быстрее классики слоеной, но сама мысль вымесить пельменное тесто с моим артритом убивает, так что буду ленивыми рецептами пользоваца
Аватар пользователя
NataNata
Заглянула в окно
 
Сообщений: 494
Зарегистрирован: 24 сен 2013, 03:52
Подарок (награда): 4
Цветочек (1) Поздравляем (1) Почётная грамота (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Светлая » 30 ноя 2014, 16:20

NataNata писал(а):н-да, канэчно быстрее классики слоеной, но сама мысль вымесить пельменное тесто с моим артритом убивает, так что буду ленивыми рецептами пользоваца


Нат, поверь мне, это просто супер-просто))), у меня ведущая рука, правая моя, на ней сухожилие порватое в хлам, пельмени-вареники-чебуреки, я делаю только по очень большим праздникам, после требовательных запросов)))), а вот такое тесто, запросто - оно после сметаны становится мягким-мягким и катать его одно удовольствие, и его месить не надо, только первично, перед тем, как катать
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение NataNata » 30 ноя 2014, 16:41

да верю, что просто, но мне нагрузки на руки хватает на работе хватает и так уже суставы деформироваься начали, поэтому отошла от теста с долгим вымесом
Аватар пользователя
NataNata
Заглянула в окно
 
Сообщений: 494
Зарегистрирован: 24 сен 2013, 03:52
Подарок (награда): 4
Цветочек (1) Поздравляем (1) Почётная грамота (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Несладкая выпечка

Сообщение Светлая » 30 ноя 2014, 16:45

блина, говорю тебе - месить не нуна)))
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Пред.След.

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl ко мне и гости: 0