[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4766: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/language/ru/mods/info_medals_mod.php:1)
Просмотр темы - Сладкая выпечка Говоруши

Сладкая выпечка

Re: Выпечка ...

Сообщение f*i*o*l*e*t » 24 сен 2013, 11:47

Кулич..
На 1 кг муки: 1,5 ст. молока, вода, 200гр. сливочного масла, 1,5 ст. сахара,
6-7 яиц, 1 пакет дрожжей, 100 гр. изюма+100 гр. цукатов, орехов и пр., соль, ванилин.

1. Муку смешать с дрожжами, добавить молоко с сахаром и солью, перемешать,
добавить растопленное сливочное масло и яйца. Хорошо вымесить.
2. Поставить в теплое место, дать подняться.
3. Еще раз вымесить, пусть поднимается.
4. Приготовить формы, добавить в тесто мытый и просушенный изюм (обвалянный в муке, чтобы не мешал тесту подняться), цукаты, орехи, хорошо перемешать.
5. Разложить в формы, заполнив их на 1/2 или 1/3 часть, поставить в теплое место и дать подняться.
6. Смазать яйцом и выпекать при t- 200 С 25-30 минут.
При замесе теста, чтобы не прилипало к рукам, смочить их растительным маслом.

Кулич обсыпать пудрой, цветной сладкой крошкой, цукатами или глазурью.

Изображение



Изображение



Изображение



Изображение

Последний раз редактировалось f*i*o*l*e*t 24 сен 2013, 17:01, всего редактировалось 1 раз.

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1992
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение f*i*o*l*e*t » 24 сен 2013, 11:47

*** ТВОРОЖНЫЕ КРУАССАНЧИКИ... ***

если совсем мало времени.. есть выход.. :bra_vo:

на все уйдет не более 30 минут..

400 гр. творога и 150 гр. сливочного масла (должны быть комнатной температуры)... смешать, добавить 1/4 ч.л. соли, 1 пакетик разрыхлителя, чуть корицы, 1-1,5 стакана муки... вымесить тесто, чтобы отходило от рук..
разделить пополам..
1 часть раскатать в лепешку диаметром 40-45 см, посыпать лепешку сахаром, еще пару раз прокатать скалкой (чтобы сахар "внедрился" в тесто) разрезать, как пиццу длинными треугольными кусочками... скатывать в рулетики от толстого конца к тонкому...
получившиеся круассанчики одной стороной обмакнуть в сахар, положить на противень (смазанный сливочным маслом), сверху намазать желтком..
тоже самое сделать с оставшимся тестом..

Изображение


выпекать 20-25 мин. при t=220*

Изображение


посыпать сахарной пудрой...
хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри.. объедение.. :rolleyes:
[glow=red]приятного аппетита.. и с Наступающим...[/glow] santa snegurochka

Изображение

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1992
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение f*i*o*l*e*t » 24 сен 2013, 11:51

Пирог «Домашний»...
250гр. маргарина растопить, добавить 5-6 ст.л. сахарного песка, размешать…
в 1,5-2 стакана кефира добавить 0,5 ч.л. соды, размешать до образования пузырьков, смешать с маргаринно-сахарной смесью, чуть присолить...

Добавить муку (сколько возьмет, у меня около 2,5 стаканов), замесить крутое тесто пока не начнет отставать от рук…

1/5 часть теста скатать в шарик и убрать на 1 час в морозилку…

Раскатать пласт теста, положить на противень, сделать бортики, добавить любое густое варенье или джем… у меня было сливовое варенье…

Изображение



если кто-то не любит сливовое варенье, то в качестве другой начинки отлично будет лимон, протертый с сахаром, абрикосовое варенье или клубничный джем.
а летом идеальный вариант начинки - свежие ягоды: черная смородина, малина, клубника...
сверху присыпать кокосовой стружкой….

Изображение



достать из морозилки тесто и натереть его сверху на крупной терке.

Изображение



поставить в духовку t = 200* на 35-40 минут, затем вытащить и обмазать смесью яйца с сахаром, чтобы получилась румяная и хрустящая корочка…. Поставить еще на 15-20 минут

Изображение



Изображение


вынуть из духовки, теплым разрезать, посыпать сахарной пудрой…

тесто получилось песочное... с хрустинкой... муж сказал… «офигенно вкусный» :-)

Изображение

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1992
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение f*i*o*l*e*t » 24 сен 2013, 11:51

осталось немного теста, из него наделала печенюшек, Ваня таскает только так…..

Изображение



Изображение

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1992
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение москвичка » 24 сен 2013, 12:40

творожные луретики, легко и просто :co_ol:
правда у мню есть их некому....если только для себя любимой :smu:sche_nie:
подпись на реконструкции
Аватар пользователя
москвичка
Стало любопытно
 
Сообщений: 116
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:16
Подарок (награда): 2
Неспешный писатель (1) Лилия (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение Янка » 24 сен 2013, 13:09

Лучше бы я сюда не заходила...
Какая вкуснятина... надо на выходные что-нибудь сварганить.
Капустный пирог попробую. Ксюша, спасибо, дорогая! :ki_ss:
"Водки не обещаю, - сказал Иван Сусанин полякам, - но погуляем мы хорошо!"
Аватар пользователя
Янка
Построила домик
 
Сообщений: 2569
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:03
Подарок (награда): 7
Бабочка (1) Сладкая парочка (1) Роза (1) Ключик (1) Тюльпаны (1)
За писательский талант (1) 3 года на форуме. (1)

Сладкая выпечка

Сообщение Mystery » 24 сен 2013, 20:32

:-):

Изображение

Аватар пользователя
Mystery
Пустила кошечку
 
Сообщений: 2790
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 06:51
Откуда: Москва
Подарок (награда): 7
Золотая рыбка (1) Малыш (1) Аист принёс (1) Букетик (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1) Писатель постов (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение Mystery » 29 сен 2013, 14:57

Печеньки
для теста:
500г муки
1 яйцо
250 г сахара
50гр сливочного масла
15 г ванилина
10 г разрыхлителя
120 г сметаны. Это в рецепте. у меня был пакетик с ванильным сахаром я его половину насыпала, разрыхлитель тоже был начат и сметаны половина стаканчика и масла тоже половина пачки- в общем не заморачивалась на граммах я

взбиваем яйцо с сахаром и ванилином,туда масло мягкое,потом муку с разрыхлителем и сметану. Замешиваем и даем постоять пол часа..
потом все по картинкам вроде видно. :du_ma_et:

Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


Изображение


п.с.. пекутся очень быстро минут 7 при 200 градусах . и печенья за счет начинки будут мягким,потому как часть варенья впитается,немного крошится и ломается...

Изображение

Аватар пользователя
Mystery
Пустила кошечку
 
Сообщений: 2790
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 06:51
Откуда: Москва
Подарок (награда): 7
Золотая рыбка (1) Малыш (1) Аист принёс (1) Букетик (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1) Писатель постов (1)

Re: Выпечка ...

Сообщение Ольчик » 06 окт 2013, 16:40

не мое, но идея понра))

Изображение


Ингредиенты: тесто: -0,5 банки сгущенки -1 стакан сахара -пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды) -2 яйца -4-5 столовых ложек какао -1 стакан сметаны -1,5 стакана муки крем: -0,5 л.сливок 33-35% жирности, -сахарная пудра по вкусу -пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять) -бананы 3-5 штук
Приготовление: Смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали. В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.
Как изменились нынче зеркала... Ты смотришь в них задумчиво, устало... И вроде ты такая, как была... Да, только вот, наивности не стало...
Аватар пользователя
Ольчик
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1902
Зарегистрирован: 30 сен 2013, 09:00
Подарок (награда): 5
Уютный домик (1) Ключик (1) Кулинар (1) Цветочек (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Ольчик » 11 окт 2013, 15:22

Угостили меня шарлоткой, очень она мне понравилась, попросила рецептик, теперь пеку и решила с вами поделиться.
250г сметаны(15%)
соды1/2 ч.л
щепотка кислоты лимонной
3 яйца
1ст сахара
мука примерно 2 стакана
сл. масло, яблоки
Яблоки нарезать, разложить в форму, сверху положить кусочки слив. масла. Приготовить тесто. Взбить сметану+соду+ лим.кислоту до пышности.
Отдельно взбить яйца с сахаром, смешать со сметаной и еще взбить, добавить муку, до консистенции не густой сметаны, вылить тесто на яблоки и запечь...
Она получается такая влажненькая, сочненькая от маслица, ммм

Изображение

Как изменились нынче зеркала... Ты смотришь в них задумчиво, устало... И вроде ты такая, как была... Да, только вот, наивности не стало...
Аватар пользователя
Ольчик
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1902
Зарегистрирован: 30 сен 2013, 09:00
Подарок (награда): 5
Уютный домик (1) Ключик (1) Кулинар (1) Цветочек (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Сладкая выпечка

Сообщение NataNata » 13 окт 2013, 04:01

делала пирог по этому рецепту, очень понравился

Яблочный пирог " нежное лакомство"
250 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
250 г муки
0,5 стакана сметаны
немного погашенной соды (примерно неполная чайная ложка)
0,5 кг яблок
корица по вкусу
сахар
грецкие орехи
сахарная пудра

Первым делом яблочки мы нарезаем дольками и кладем в воду, чтоб не темнели
1)Мягкое масло с сахаром взбить миксером
2)Разбить желтки по одному, взбить массу
3) Положить сметану, смешанную с погашенной содой, взбить
4)Всыпать постепенно просеянную муку. взбить
5) Отдельно взбить белки до пиков. Добавить взбитые белки в массу. Сначала немного,
перемешать,затем оставшиеся, перемешать
6) Выложить готовую массу в форму,выстеленную пергаментной бумагой
8 ) Поверхность разровнять и выложить (втыкая) нарезанные дольками нарезанные яблоки, по кругу. По всему пирогу. Яблоки укладывайте побольше и поплотнее, не жалея !!! Тем сочней будет ваш пирог !!!

Изображение

Аватар пользователя
NataNata
Заглянула в окно
 
Сообщений: 494
Зарегистрирован: 24 сен 2013, 03:52
Подарок (награда): 4
Цветочек (1) Поздравляем (1) Почётная грамота (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Сладкая выпечка

Сообщение f*i*o*l*e*t » 02 ноя 2013, 13:20

в связи с гигантским урожаем яблок в этом году.. в каждой семье их много ... и надо их кушать ..
мы едим так.. делаем сок... иногда с морковью :co_ol: .. всяческие морсы... и конечно печем..
итак..
яблочный пирог...

рецепт обычный... рядовой.. НО он очень легкий за счет гигантского количества яблок... соотношение яблок и теста 70/30

изюм 0,5 стакана замочить в кипятке..

в это время чистим яблоки.. и режем дольками ... яблок много .. у меня было 7 штук сорт "Богатырь" (большущие)

быстро замешиваем тесто...
1 ст. кефира + 2 детских йогурта (т.к. Ваня не ест... добавила в тесто ;-) ) погасить содой.. размешать ..
0,5 ч.л. соли,
0,75 ст. сахарной пудры ..
3 яйца + 1 яичный белок (желток оставила для обмазки)
мука .. чуть больше стакана..

в большую емкость высыпаем нарезанные яблоки... перемешиваем их с изюмом... выливаем сверху тесто и аккуратно перемешиваем..

Изображение


в противень выливаем оливковое масло ... сверху чуть-чуть манки (1-2 ст.л.)
выкладываем тесто .. сверху посыпаем маком... в духовку 200* на 15 минут ....

Изображение


вытаскиваем ... обмазываем желтком, смешанным с сахаром, чтобы получилась румяная корочка... и еще на 15 минут ..
все.. остужаем.. и кушаем ...

Изображение


можно конечно посыпать сахарной пудрой... но я не стала ... лишним калориям в пироге решительное нет ... ;-)

Изображение

Изображение

Изображение

Аватар пользователя
f*i*o*l*e*t
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1992
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 07:14
Подарок (награда): 6
Путешественник (1) Корзина цветов (1) Бабочка (1) Велосипед (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1)

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Светлая » 02 ноя 2013, 15:52

а у нас сегодня вот так к чаю - пирог с клюквой

Изображение



Изображение

Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Лунный цветок » 02 ноя 2013, 15:56

Свет,тесто какое-дрожжевое?
Флюгер был приколочен намертво, и ветер обреченно дул в указанном направлении.
Аватар пользователя
Лунный цветок
Обзавелась друзьями
 
Сообщений: 1881
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 03:07
Подарок (награда): 7
Цветочек (1) Тюльпаны (1) Коктейль (1) Тортик (1) Ключик (1)
3 года на форуме. (1) Мудрец форума (1)

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Светлая » 02 ноя 2013, 16:01

да, обычное дрожжевое, я просто клюкву перетирала с сахаром на зиму и осталась она, не вместилась в банки, ну я недолго думая зафигачила пирог
Счастье не надо искать — им надо быть. © Ошо
Аватар пользователя
Светлая
Заглянула в окно
 
Сообщений: 345
Зарегистрирован: 23 сен 2013, 09:33
Откуда: Лориэн
Подарок (награда): 4
Жемчужина (1) Корзина ромашек (1) Звезда (1) 3 года на форуме. (1)

След.

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: CommonCrawl ко мне и гости: 0